崗位職責:
熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程,制定標準作業(yè)書;能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息,跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息。有預(yù)拌粉、面餅、面食、中式面點類產(chǎn)品制作研發(fā)經(jīng)驗。
熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程,制定標準作業(yè)書;能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息,跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息。有預(yù)拌粉、面餅、面食、中式面點類產(chǎn)品制作研發(fā)經(jīng)驗。
職位類別: 食品技術(shù)研發(fā)
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